Notre établissement recherche un(e) cuisinier/cuisinière spécialisé(e) justifiant d'une expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire. Le/la candidat(e) doit maîtriser les techniques de préparation et les méthodes de cuisson traditionnelles des cuisines afghane, indienne et pakistanaise. Missions principales : - Elaborer et préparer des plats et recettes authentiques issus des cuisines pakistanaise, indienne et afghane - Maîtriser la préparation et la cuisson au four Tandoor des viandes, poissons et brochettes, ainsi que la préparation et le dosage des marinades. - Préparer quotidiennement les pains traditionnels (naans nature, naans au fromage, garlic naans) et réaliser les entrées artisanales telles que samoussas, dahl et autres préparations traditionnelles. - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement. - Participer à la gestion des stocks, contrôler les produits frais, anticiper les besoins et effectuer les commandes d'ingrédients, d'épices et de produits spécifiques auprès des fournisseurs. - Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des denrées conformément à la réglementation française en vigueur. - Organiser le poste de travail, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des équipements de cuisine. Profil recherché Expérience : 3 ans d'expérience exigés sur un poste similaire en restauration traditionnelle afghane, indienne ou pakistanaise. Qualités : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation, ponctualité et capacité à travailler sous pression en période de rush. Langues : Notions pratiques de français ou d'anglais nécessaires pour la communication interne et la transmission des consignes en cuisine.