Offre n° 214LMRS
Chef de partie (H/F)

Actualisé le 28 septembre 2026

Chef de partie / Cuisinier H/F Restaurant Chez brun recherche un(e) Chef(fe) de partie / Cuisinier(ère) H/F en CDI. Vous intégrerez une équipe à taille humaine proposant une cuisine traditionnelle, dans une ambiance conviviale. Conditions du poste - Type de contrat : CDI - Temps de travail : 39 heures par semaine - Salaire : selon profil et expérience - Qualification : CAP Cuisine minimum - Mutuelle - Pourboires - 2 jours de repos consécutifs : samedi et dimanche Horaires de travail - Lundi : service du midi - Mardi : service du midi - Mercredi : service du midi - Jeudi : service du midi et du soir - Vendredi : service du midi et du soir - Samedi : repos - Dimanche : repos Missions: Vous serez chargé(e) de participer à l élaboration des menus du jour , la préparation et à l'envoi des plats, à la mise en place et à l'organisation de votre poste de travail. Vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à la qualité et à la régularité des préparations. Profil recherché: Nous recherchons une personne : - Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine - Autonome et organisée - Sérieuse et ponctuelle - Rapide et efficace pendant le service - Ayant un bon esprit d'équipe - Appréciant le travail dans une bonne ambiance Une expérience sur un poste de cuisinier ou chef de partie est souhaitée. Poste à pourvoir au sein du Restaurant Chez Brun. Si vous êtes motivé(e) et souhaitez rejoindre une équipe à taille humaine avec vos week-ends libres, nous serons heureux d'échanger avec vous.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
Salaire selon compétences et investissement

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison