Dans le cadre de son développement, la brasserie de la mer MERSEA Vannes recrute son (sa) responsable de restaurant. Depuis 2016, est le pionnier de la Street Food de la mer en France. Tu possèdes une expérience en restauration, tu es dynamique et aimes faire plaisir à ton entourage, alors n'hésite pas, rejoins ton futur équipage ! Intermédiaire entre la direction de MERSEA et l'équipage, le (la) responsable de restaurant manage les équipes et participe à la gestion opérationnelle et stratégique. II (elle) est polyvalent(e) et intervient à tous les niveaux afin de garantir la satisfaction de la clientèle et la bonne exploitation commerciale du restaurant. Missions principales : - Assurer le bon déroulement du service dans le respect de la promesse client MERSEA ; - Organiser, superviser et gérer l'opérationnel ; - Manager et former les équipes ; - Accompagner l'exploitation stratégique du restaurant. Compétences et aptitudes requises : - Expérience à des postes de management, animateur d'équipe, leadership ; - Polyvalence : être capable d'assurer chacun des postes existants au sein du restaurant ; - Sens du commerce et du service ; - Enthousiasme, bonne humeur et esprit d'équipe ; - Sens développé de la qualité et du détail ; - Autonomie, vivacité d'esprit, organisation et capacité d'adaptation ; - Maitrise des normes, process et standard de la restauration ; - Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité en restauration ; - Compréhension et maitrise de nos systèmes d'information (caisse, commande, HACCP, RH) ; - Sens de l'initiative - dans le respect des normes, process et valeurs de MERSEA ; - Ponctualité.