Poste à pourvoir dès que possible. Située au pied des grandes stations de ski, à Bourg-Saint-Maurice, dans un secteur touristique et agréable, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise fabrique et affine du Beaufort AOP depuis près de 60 ans. Nos 8 millions de litres de lait sont collectés dans une cinquantaine d'exploitations agricoles, transformés puis affinés en Beaufort, dans notre outil de production moderne. 20 000 meules et différents produits y sont fabriqués. Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un Fromager (H/F). VOTRE MISSION Sous la direction des Responsables de Fromagerie, vos principales missions sont : - Assurer avec soin la fabrication du Beaufort AOP, selon les normes du cahier des charges, et la fabrication des produits annexes (beurre.) - Anticiper et optimiser la transformation du lait (suivi des litrages, pH, températures, connaissance de la biologie et chimie du lait, gestion de la saumure) - Gérer la qualité du lait de l'arrivée à l'atelier jusqu'au produit final (suivre les prélèvements et analyses de cuves) et respecter rigoureusement les normes de production et de qualité - Participer au nettoyage de la fromagerie - Préparer les commandes clients VOTRE PROFIL Issu d'une formation BTS / Licence Produits Laitiers (ENIL) ou expérience en fromagerie Vous êtes organisé, dynamique, polyvalent et réactif. Vous aimez travailler en équipe. CE QUE NOUS PROPOSONS CDI, temps plein 37h hebomadaire, à Bourg-Saint-Maurice Horaire de travail : 5 h à 12 h 45 Travail weekends et jours fériés par roulement Rémunération sur 13 mois, selon profil