-Responsabilités et activités principales : - Autonomie : gérer la clientèle (50/60 couverts en forte période) et l'équipe de salle - Accueil des clients : accueillir les convives avec professionnalisme, élégance et discrétion, les installer à leur table et présenter la carte avec clarté - Prise de commande : conseiller les clients sur les mets et boissons, prendre les commandes avec précision et les transmettre en cuisine - Service : assurer le bon déroulement du service dans votre salle - dressage des tables, envoi des plats, découpage - Coordination : collaborer étroitement avec les serveurs pour garantir la fluidité et la rapidité du service - Relation client : veiller à la satisfaction des convives, répondre à leurs demandes spécifiques et anticiper leurs besoins - Qualité et standards : garantir la conformité du service aux standards du restaurant et à son identité culinaire - Suivi du rang : s'assurer de la propreté et du bon état des tables, chaises, nappages et accessoires - Maîtrise des gestes de service - Organisation, rapidité et gestion des priorités - Aisance relationnelle, sens de l'écoute et capacité à conseiller avec tact et élégance - Rigueur et souci du détail - Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec la hiérarchie comme avec les serveurs - Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)