Poste à pourvoir de suite, repos le lundi, mardi journée, le dimanche soir et le mercredi soir. Vos missions : - Gestion de l'équipe : Manager et coordonner le travail des cuisiniers et des commis/plongeurs. - Passation des consignes : Assurer la fluidité du service en binôme ou trinôme avec l'équipe de salle - Assurer et superviser la préparation, la cuisson et le dressage des pièces de viande (bavettes, pavés marinés, planches à partager) et des burgers en lien avec l'équipe en place. - Gestion des approvisionnements : Passer les commandes et travailler en direct avec les producteurs locaux partenaires de la région. - Élaboration de la carte : Collaborer avec la direction pour faire évoluer la carte au fil des saisons (renouvellement régulier des suggestions)