Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de cuisine, vous participerez activement à la vie de la cuisine et à la préparation des mets. Vos missions seront les suivantes : Préparation et Mise en place : Effectuer les découpes de légumes, de viandes et de poissons. Préparer les fonds, sauces, garnitures et autres éléments de base. Organiser votre poste de travail pour garantir l'efficacité du service. Production culinaire : Assister les cuisiniers dans la réalisation des plats (chauds et froids). Participer au dressage des assiettes en respectant les standards de l'établissement. Apprendre les techniques de cuisson spécifiques à notre carte. Hygiène et Sécurité (Normes HACCP) : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles et des équipements. Veiller au bon stockage des marchandises (respect de la chaîne du froid, étiquetage, rotation des stocks). Profil recherché Nous recherchons un profil passionné, désireux d'apprendre et de progresser au sein d'une brigade dynamique. Compétences et qualités : Passion pour la gastronomie : Un intérêt réel pour les produits et les techniques culinaires. Rigueur et organisation : Capacité à suivre des consignes précises et à maintenir un poste propre. Esprit d'équipe : Sens de l'entraide et bonne communication avec la brigade. Résistance physique : Capacité à travailler debout et à gérer les pics d'activité (coup de feu). Ponctualité et discipline : Respect des horaires et des procédures établies. Formation : Préparation d'un CAP, d'un Bac Pro ou d'un BTS en Cuisine.