En tant qu'Assistant(e) Chef Sommelier, vous accompagnez le Chef Sommelier dans la gestion et le développement de l'offre vins et boissons de l'établissement.Vous avez la charge des missions suivantes :Conseiller la clientèle en matière de vins et boissons, en assurant un service personnalisé et haut de gammeAssurer le service des vins en salle dans le respect des standards de l'établissementParticiper à la mise en place et à l'évolution de la carte des vins et boissonsContribuer à la gestion des stocks, des commandes et des inventairesVeiller à la bonne conservation des vins et au respect des procéduresParticiper à la formation et à l'accompagnement des équipes de salle sur les produitsAssurer une collaboration étroite avec la cuisine afin de proposer des accords mets et vins pertinentsSoutenir le Chef Sommelier dans le management de l'équipe sommellerie et du bar (animation, accompagnement et montée en compétences)Participer à l'expérience client globale et garantir un haut niveau de satisfaction