POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : Collectivité située à Oullins Description du Poste : En tant que Chef cuisinier(e) vous serez responsable de la préparation d'environ 70 repas pour les résidents et le personnel tout en garantissant une bonne expérience culinaire aux clients. Missions : - Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène - Assurer une gestion efficace des stocks - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Encadrement de l'équipe de cuisine Profil recherché : - 3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement en collectivité - Autonomie et capacité à travailler dans un environnement dynamique - Souci du détail et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Condition de travail : - Horaire : du lundi au vendredi de 7h à 15h - Capacité : 80 cvts - Repos : Samedi et dimanche PROFIL : Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités