Date de formation du 26/10/2026 au 08/10/2027 à l'Afpa Olivet 1 semaine en formation, 3 semaines en entreprise Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance 1. Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts - La réception et le rangement des marchandises, les opérations préliminaires des produits - Les taillages des végétaux - La confection des pâtes, sauces, crèmes et appareils de base - Les cuissons - La production culinaire des entrées et des desserts, des plats chauds et produits snacking - L'assemblage, l'assaisonnement et le dressage des productions - Le conditionnement des produits 2.Accueillir, conseiller et servir la clientèle - La mise en place des espaces de distribution et de restauration - L'accueil, le conseil, la prise des commandes et le service à table ou au comptoir des clients - L'encaissement des prestations 3.Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels - L'application des règles d'hygiène et de sécurité et des mesures de prévention - La conduite du poste laverie vaisselle - La plonge du petit matériel et de la batterie de cuisine - Le nettoyage des locaux et des matériels Session d'examen Prérequis Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Modalités de recrutement Afin de définir le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, selon la formation, l'admission peut comporter les étapes suivantes : - information collective ou individuelle, - point sur vos acquis, - entretien individuel Le délai d'accès aux prestations dépend de la programmation sur nos différents sites et des places disponibles, en constante évolution. Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 3936 pour plus d'informations. Accessibilité aux PSH Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. 1 semaine en formation, 3 semaines en entreprise Hébergement et restauration disponible sur place