Chaque établissement reflète notre passion pour la cuisine et le service, dans une atmosphère où lélégance rencontre la simplicité. Notre ambition est de créer des instants authentiques, où chaque détail est pensé avec soin afin doffrir une expérience mémorable, quil sagisse dun dîner en tête-à-tête ou dun moment de partage. Missions principales Le Pâtissier participe à la création, la réalisation et la présentation des desserts proposés par létablissement. Alliant rigueur technique et sens artistique, il veille à la qualité, à la régularité et à la fraîcheur des productions. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il contribue à valoriser limage gourmande et créative de la maison Production des viennoiseries et pâtisseries : 1. Préparer des viennoiseries et gâteaux du matin pour un service petit-déjeuner de qualité 2. Réaliser une sélection de pâtisseries fines et gourmandes pour accompagner nos cafés et thés tout au long de la journée 3. Confectionner des desserts élégants et savoureux Création & Dressage des Assiettes : 1. Assurer un dressage soigné et raffiné pour chaque dessert, afin de garantir une expérience visuelle et gustative optimale 2. Participer à la création de nouvelles recettes en accord avec lidentité du restaurant Organisation & Qualit é : 1. Gérer les mises en place et assurer un approvisionnement efficace des pâtisseries tout au long de la journée 2. Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits, en sélectionnant les meilleurs ingrédients 3. Respecter scrupuleusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché Compétences techniques : 1. Maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes (crèmes, pâtes, entremets, chocolaterie, viennoiseries) 2. Connaissance des règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) 3. Capacité à élaborer des desserts variés, équilibrés et esthétiques 4. Maîtrise des techniques de décoration, dressage et finition des desserts 5. Participation à la gestion des stocks et à la réception des matières premières 6. Capacité à innover et proposer de nouvelles recettes ou déclinaisons selon la saison Qualités personnelles : 1. Rigueur, précision et souci du détail 2. Créativité et sens artistique appliqué à la pâtisserie 3. Passion pour la gastronomie et goût pour lexcellence 4. Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade 5. Réactivité et gestion du stress pendant les périodes de forte activité 6. Curiosité et ouverture pour découvrir de nouvelles techniques ou tendances 7. Sens des responsabilités et respect des procédures Expérience et formation : 1. Formation en hôtellerie-restauration ou pâtisserie : CAP Pâtisserie, Bac Pro 2. Pâtisserie, ou BTS Hôtellerie-Restauration option pâtisserie 3. Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum en pâtisserie, idéalement en restaurant, hôtel, pâtisserie artisanale ou établissement gastronomique 4. Connaissance et application des normes HACCP obligatoires 5. Expérience dans la gestion dun poste autonome et, si possible, dans lencadrement dune équipe de commis ou apprentis Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.