Au sein de la cuisine d’Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des périodes de forte affluence (week-ends, événements, soirs de match). Vous garantissez la qualité des préparations et l’organisation de la production. Missions principales - Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais opérationnel en son absence - Organiser la mise en place et la production (priorités, coordination, rythme de service) - Réaliser les préparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, régularité) - Encadrer et accompagner l’équipe cuisine (brief, consignes, transmission) - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : traçabilité, DLC, nettoyage) - Participer à l’anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes) Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine, idéalement en brasserie / restauration à volume - Bonne organisation, réactivité et gestion des priorités en service - Capacité à encadrer une équipe, sens du collectif - Rigueur, autonomie, exigence qualité - Connaissance et application des règles HACCP ???? Merci d’adresser votre CV et quelques lignes sur votre expérience à :