Description du poste : Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard***, petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L'Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...). La Famille Guérard, épaulée par 195 "virtuoses' du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps. Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment : L'Hôtel***:***Relais & Châteaux depuis 1968 * Palace de France Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:***3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau * Membre des Grandes Tables du Monde Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com Les Prés d'Eugénie***PALACE, recherchent un/une Assistant(e) Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir rejoindre l'Equipe d'encadrement du deuxième restaurant de Michel Guérard, La Ferme aux Grives. Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du Responsable du Restaurant, Rémi Latrubesse, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement d'un équipe de 7 collaboratrices(teurs) Missions (non détaillées):***Vous participez à l'encadrement du service dans son intégralité * Vous accueillez les convives et prenez les commandes * Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs * Vous participez à la mise en place et la propreté de la salle à manger * Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison * Vous établissez les plans de salle avec votre responsable et participez à la coordination entre réservation et cuisine * Vous accompagnerez et challengerez les équipes * Vous travaillerez avec étroite collaboration avec le Responsable de al Cuisine sur place Caractéristiques du Poste :***Contrat CDI à partir de fin février 2025 * Salaire à définir selon l'expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions. * 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs (mercredi et jeudi) * Heures supplémentaires récupérées ou payés * Travail en continu ou en coupure * Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier) * Parcours d'accompagnement et d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie * Participation à la préparation de formations hebdomadaires pour l'enrichissement en connaissances techniques et culturelles des équipes (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine.) Notre futur(e) Assistant(e) Responsable de La Ferme aux Grives :***Dispose d'une expérience dans le service dans ce type de restauration * Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être dans son comportement vis à vis de l'équipe, et vis à vis de notre clientèle. * Aura une culture générale * Aura le goût du travail en équipe * Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais * Aura une capacité à manager et challenger les équipes * Aura le sens du Service et de l'Excellence * Sera Calme et Organisé * Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances * Aura une parfaite élocution Avantages collaborateurs :***Avantage en nature nourriture * Logement Possible les deux premiers mois * Pourboires * Complémentaire Santé + Prévoyance * Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise * Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille * Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison * Salle de Sport et consultations diététiques