Description du poste : Vos missions Encadrer et animer les équipes des secteurs chaud et froid (environ 15 agents Organiser et animer les points d'équipe Conduire les entretiens professionnels Assurer la gestion des plannings Piloter la production en garantissant les volumes et les délais Veiller à l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS Contrôler la conformité des matériels et des locaux Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs Conditions de travail Poste à temps plein Horaires : du lundi au vendredi de 6h30 à 14h10, avec quelques samedis travaillés Recrutement dans le cadre d'emplois des agents de maîtrise, par voie statutaire Description du profil Titulaire d'une formation en restauration Expérience confirmée en cuisine centrale, notamment en liaison froide Expérience en management d'équipe Maîtrise de la réglementation en restauration collective et des règles HACCP Sens de l'organisation, rigueur et capacité à prioriser Bon relationnel et aptitude à fédérer une équipe