Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?   Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous établisssez le planning des formations à effectuer sur l'année scolaire et assurez tout son suivi tout au long de l'année.   Au quotidien, vous travaillez en lien avec la municipalité et vous vous déplacez sur les écoles de Toulon. Le plan de formation doit tendre à donner au personnel des conseils culinaires tout en dispensant les connaissances et pratiques suivantesRéception et contrôle des denrées alimentaires livrées-Gestion des stocks et de la pratique des inventaires-Maitrise des fiches recettes-Techniques de pratiques culinaires-Calcul du grammage des denrées à mettre en œuvre -Organisation du travail dans la cuisine et pendant le service de la restauration-Techniques de distribution du service à table et présentation des plats-Respect de la réglementation ainsi que les méthodes HACCP-Bonne utilisation et fonctionnement des produits d'entretien et matériel mis à disposition-Mise en place de la traçabilité et son archivage de la réception des denrées à la remise aux consommateurs-Echantillons témoins des plats servis Vous rédigez un compte rendu par établissement scolaire des formations réalisées et envoi à la Municipalité, en respectant le menu du jour, la quantité nécessaire mis en œuvre, les objectifs de la formation, la technique culinaire mis en œuvre, points forts et points faibles des agents. Vous établissez une grille d'acquisition des connaissances pratiques et théoriques de l'agent entre deux passages, une synthèse des préconisations collectives et individuelles. Vous assurez une demi-journée de réunion de présentation à l'attention des cuisinières qui rappelle la méthodologie HACCP, le guide des bonnes pratiques, les préconisations en termes de traçabilité et le calcul des grammages. Avantages: Convention collective de la restauration collective15 RTT13ème moisRémunération variableRepas en nature Prime d'habillageCompte Epargne TempsPlan d'épargne PERCOAccès prestations comité d'entreprise