Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie dune aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus quun métier : cest un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & P énitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Nous recherchons un(e) Responsable restauration Pénitentiaire pour rejoindre notre équipe. Le poste de Responsable Restauration consiste à manager l'équipe cuisine détention (lieu de production des repas pour les détenus situé dans lenceinte de létablissement pénitentiaire).Une partie gestion administrative et financière incombe également au Responsable Restauration. Votre terrain de jeu : Environnement : Centre pénitentiaire Nombre de couverts : 820 couverts le midi / 760 couverts le soir Equipe : 9 personnes composent léquipe Encadrement : 8 personnes à manager Ce que l'on vous propose : 1. CDI 35H - contractuel 2. Du lundi au vendredi : Forfait jour 3. 13e mois 4. RTT 5. Primes: PSM / Pénitentiaire 6. Programme de formations 7. Mutuelle entreprise 8. CSE 9. Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : 1. Piloter lactivité des collaborateurs de l'établissement en partenariat avec le/la Chef de production ainsi que le/la Responsable qualité du site 2. Assurer la rentabilité et l'optimisation des résultats en pilotant des plans daction pour latteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais dexploitation) 3. Assurer la satisfaction client dans le respect du cahier des charges en ayant pour but la sécurisation du site 4. Être le contact permanent avec l'administration pénitentiaire, et assurer un suivi de contrat irréprochable 5. Être le garant du respect des règles dHygiène et Sécurité 6. Titulaire d'un diplôme Bac +2 au minimum (Type BTS ou Licence Management / Hôtellerie - Restauration) 7. Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme 8. Vous avez le sens de lorganisation et de la responsabilité 9. Vous avez une expérience en management 10. Vous maitrisez les outils informatiques 11. Vous êtes disponible, réactif(ve) et autonome 12. Vous êtes en capacité de gérer le stress au travail 13. Vous aimez le travail en équipe Une expérience dans la restauration collective serait appréciée Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.