Le Domaine de la Tortinière, établissement hôtelier de charme en pleine évolution, recherche son Directeur Adjoint Responsable F&B (H/F) pour accompagner la Directrice dans la restructuration complète de l'offre restauration et la mise en place d'un nouveau concept au sein du Domaine. Vos missions principales : * Accompagner la Direction dans la restructuration du pôle restauration : nouveau positionnement, organisation et standards opérationnels * Participer activement à la conception et à la mise en œuvre du nouveau concept culinaire * Piloter l'activité de restauration sur tous les segments : individuels, groupes, séminaires, banquets * Encadrer, former et animer les équipes F&B (salle et cuisine) * Mettre en place des procédures de gestion rigoureuses : hygiène, stocks, commandes, ratios, qualité de service * Être garant de l'excellence opérationnelle et de la satisfaction client Profil recherché : * Expérience solide en direction opérationnelle dans la restauration, impérativement dans un environnement structuré ou en réseau (restaurant de chaîne) * Habitude de la gestion de volumes (couverts importants, groupes) et des enjeux de productivité et de qualité * Expérience réussie dans la restructuration ou la reprise d'un établissement ou concept de restauration * Profil de terrain, très opérationnel, avec un excellent sens de l'organisation et du management d'équipeLeadership, rigueur, adaptabilité, et goût du challenge AVANTAGES Rémunération sur 12.5 mois Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeurIntéressement Pas de coupures2 jours de repos consécutifs avec roulement RH Prime d'ancienneté Nous offrons :Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un Domaine reconnu, situé en Touraine Un projet structurant et motivant dans une maison en pleine transformation L'opportunité de co-construire une nouvelle identité F&B, avec autonomie et responsabilités Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation * Restaurant d'entreprise Lieu du poste : En présentiel