Le BOSCOLO LYON HOTEL & SPA recrute : CHEF DE PARTIE H/F en CDI Vos principales missions : 1. Approvisionnement stockage * Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations * Réalisation d'inventaires * Gérer les commandes internes * Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement * Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons * Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie 2. Organisation du travail et de la production * Détermination des besoins en matériel * Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production * Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles 3. Hygiène et sécurité * Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur * Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur * Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité 4. Production culinaire * Réalisation des préparations préliminaires * Exécuter la production des mets selon les fiches techniques produites par le Chef. * Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères, . * Réalisation de recettes à partir de fiches techniques * Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, ... * Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) 5. Distribution * Contrôler la qualité des mets produits * Préparation du matériel de service * Dressage et envoi des plats * Réponse aux annonces et commandes * Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets. * Mise en valeur des présentations * Garantir un niveau de satisfaction client. Temps plein 42h CDI Salaire : 2 667,63 euros (Les indemnités de nourriture sont incluses) En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 667,63€ par mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel