Descriptif du poste: Sous l'autorité hiérarchique du directeur de l'éducation, vous mettez en œuvre les orientations stratégiques de la ville pour les pôles du service. Vous impulsez et veillez à la conduite des changements nécessaires. Vous pilotez le nettoyage et l'hygiène sur l'ensemble des écoles de la ville. Vous coordonnez la commande et le service des repas produits par le prestataire. Vous encadrez et animez les équipes qui vous sont rattachées : une assistante administrative, un responsable qualité et suivi du marché de fournitures de repas, un magasinier, un responsable du pôle entretien et restauration, 14 chefs d'équipe et 84 agents d'entretien et de restauration. Vos journées sont rythmées par différentes activités telles que : - Manager les moyens administratifs, financiers et humains du service - Optimiser les équipes, les méthodes et organisations de travail - Organiser la mise en œuvre des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail - Elaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution - Elaborer et assurer le suivi des budgets de fonctionnement (entretien et restauration), investissement et travaux - Effectuer le suivi et le renouvellement des matériels et conseiller sur les choix d'investissements nécessaires - Conduire des démarches qualité au sein de son secteur - Garantir la sécurité sanitaire des aliments (HACCP et ISO) - Garantir les règles d'hygiène des locaux - Superviser la commande des repas (3500 repas / jour) et leur distribution en liaison froide dans les restaurants scolaires (17 offices), les accueils de loisirs et le restaurant municipal - Contribuer à faire du temps du repas un moment d'éducation à l'alimentation, à la préservation de la santé et à la socialisation en lien avec les autres services intervenants sur la pause méridienne - Assurer la transversalité avec les autres acteurs de la direction de l'éducation Particularité du poste : Réunions en soirée et sur le temps du repas Des déplacements entre les structures Deux plages horaires envisageable : - De 8h30 à 12h30 puis de 13h30 à 17h00 - De 9h00 à 12h30 puis de 13h30 à 17h30 Profil recherché: Diplôme issu de l'enseignement supérieur en management de la restauration collective et expérience significative en nutrition et management de la qualité Maîtrise de l'environnement territorial Maîtrise de la réglementation en matière d'alimentation, d'hygiène et sécurité Maîtrise des méthodes HACCP / ISO Maitrise de la conduite de projet Aptitudes à l'accompagnement et à la conduite du changement Aptitudes managériales Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire Aisance relationnelle et rédactionnelle Autonome dans l'organisation du travail et adaptabilité