Description du poste : Sous la supervision du Directeur de salle,votre rôle consistera à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.Vos principales responsabilités :Organisation du service et de son bon déroulementmettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achatspréparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le serviceeffectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jourrespecter le suivi des normes d'hygiène en vigueursuivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le serviceManagement du personnelsuivre l'organisation de la salle tout au long de la journéeparticiper à la formation du personnel en interneorganiser les missions destinées aux commis sommeliersentretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisinevisiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanenceLien clientèleécouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérienceanticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)s'assurer des quantités servies aux clientss'assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel.)pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)Conseil, recommandation et vente (FnB)Salaire annuel brut 30 k€ + avantage en nature nourriture