Comme le dit un proverbe chinois "Si la personne est âgée, son coeur ne l'est pas." Rejoignez une entreprise qui prend à coeur le bien-être des personnes âgées et dépendantes. Nous recherchons un -  Responsable Qualité spécialisé  en HACCP  - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) -  Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration. Les  missions : - Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire. - Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire. - Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP). - Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés. - Mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage. - Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d'origine animale et d'origine végétale).  - Gérer les produits à risques. - Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés.  - Animer des réunions et groupe de travail. - Assurer le suivi relationnel avec les DDPP. - Valider les plans d'actions en lien avec les inspections DDPP. - Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration. - Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés.  - Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration. - Créer et mettre à jour les référentiels d'audits externes restauration. Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821).  Cadre.  Salaire : 40/45KEUR (Fixe et variable inclus) Téléphone portable, Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant....Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur et organisation, gestion de projets. Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments, licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire Une expérience est requise Mobilité France nécessaire: nombreux déplacements.  Retour sous 72 heures....