Samsic Emploi, spécialiste du recrutement dans l'hôtellerie et la restauration, recherche pour l'un de ses clients, un établissement de santé situé à Paris 19ème, un Chef de Cuisine (H/F) en mission d'intérim. Vos responsabilités : Élaborer, planifier et adapter les menus en fonction des régimes alimentaires spécifiques (régimes thérapeutiques, textures modifiées, allergies, etc.). Superviser et contrôler l'ensemble de la production culinaire (préparation, cuisson, dressage). Assurer le management, la planification et la répartition des tâches de l'équipe cuisine. Contrôler la qualité nutritionnelle et gustative des préparations. Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures). Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des marchandises, suivi des stocks et optimisation des coûts. Suivre et analyser les indicateurs de production (rendement, gaspillage, ratios alimentaires). Participer à la formation et à l'accompagnement des équipes sur les bonnes pratiques. Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine. SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.