Missions principalesL'opérateur(trice) de fabrication participe à la production des produits dans le respect des procédures qualité, des règles d'hygiène et de sécurité, et du planning de production. Il/elle assure notamment :La gestion des stocks de matières premières nécessaires à la productionLa mise en oeuvre des étapes de fabrication selon les fiches techniques et la feuille de travail journalièreLe contrôle de conformité des produits et la mise à l'écart des denrées non conformesL'attribution de numéros de lot selon une codification préciseLa déclaration de composition des produits élaborés sur logiciel informatiqueLes opérations de désossage de morceaux de lapin sur tableLe montage, démontage et le nettoyage du matériel spécifique (notamment le poussoir)La remontée d'informations au coordinateur ou à la maintenance en cas de dysfonctionnementL'application rigoureuse des consignes du responsable hiérarchiqueLe respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et du règlement intérieurLa formation des nouveaux collaborateurs