Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous participez activement à l'organisation et à la production culinaire. Vous assurez la continuité du service en son absence et veillez à garantir la qualité des repas servis aux patients, résidents et personnels.Vos missions principales sont :- Participer à l'élaboration et à la préparation des menus, en tenant compte des besoins nutritionnels et des régimes spécifiques.- Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.- Contrôler la qualité des matières premières, la gestion des stocks et le suivi des commandes.- Garantir la présentation et la qualité gustative des plats.- Remplacer le Chef Cuisinier en cas d'absence.