Vos principales missions seront les suivantes : Assurer de façon autonome la production des plats, conformément aux fiches techniques, partie restaurant et séminairesGarantir la qualité de la production et au bon déroulement du service en fonction du format : carte ou séminairesEtre impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs du serviceAnimer l'équipe pendant votre service et créer une bonne ambiance de travail, tout en maintenant un niveau d'exigence élevéEtre force de proposition dans l'élaboration des cartes restaurant et séminairesEtre agile et prendre des initiatives au quotidienManagement des équipes en l'absence du Chef et Second de cuisineOrganiser et Participer aux inventairesNettoyer la cuisine au quotidien : ustensiles/contenants, mobiliers et surfacesVeiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP MANAGEMENT DES EQUIPEDéveloppe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures  GESTIONEst impliqué dans l'atteinte des objectifs de son département en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes Organise et participe activement aux inventaires