- Réceptionner et stocker les matières premières (viandes, épices, boyaux, etc.). - Désosser, découper et parer les viandes - Charger la vitrine avec les viandes, charcuteries et spécialités bouchères proposées à la vente - Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine - Servir la clientèle, la conseiller et gérer les commandes de leur préparation à leur encaissement - Assurer l'enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l'entreprise - Modalités d'accueil - Relation commerciale - Gestes et postures de manutention - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques d'emballage et de conditionnement - Utilisation de trancheuse ICP % + IFM 10% Indemnité kilométrique selon barème ACCOS