Vous travaillerez au sein du CHRS (Centre d'hébergement et de réinsertion sociale),qui accueille un public d'hommes et de femmes en situation de grande vulnérabilité et précarité. Vous rejoindrez une équipe de 2 Chefs de cuisine. En tant que commis de cuisine, acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine, vous assisterez les cuisiniers pour : - La préparation des ingrédients nécessaires à la confection des recettes, la préparation des plats; - Le maintien de la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine, l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; - La réception, le stockage, le rangement des marchandises; - L'aide à la mise en place des plats pour le service; - La mise en place des repas sur plateau destinés aux résidents. Production, Construction, Qualité, Logistique - Préparer des ustensiles de cuisine - Manipuler des équipements de cuisine - Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Assurer la propreté de la zone de travail - Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement - Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Maîtrise les normes HACCP - Maîtrise des normes HACCP - CAP cuisine