POSTE : Chef de Production Cuisine Collective H H/F DESCRIPTION : SUPPLAY MULHOUSE : Nous recherchons un Chef cuisinier H/F en collectivité pour rejoindre une équipe dynamique. Chef de Production capable de garder son sang-froid même quand les marmites bouillonnent et que 300 repas doivent sortir à l'heure (oui, tous les jours ??). Votre mission, si vous l'acceptez : faire tourner la cuisine comme une horloge suisse mais avec plus de casseroles. Missions principales Organiser et superviser la production des repas dans le respect des fiches techniques Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine Planifier les tâches et gérer les plannings Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks Contrôler la qualité des produits et des préparations Optimiser les coûts de production (matières premières, gestion des pertes) Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels Assurer le bon fonctionnement du matériel et des installations cse, repas PROFIL : Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, Bac Pro ou BTS apprécié) Expérience significative en restauration collective ou en production de volume Expérience en management d'équipe indispensable Bonne maîtrise des normes HACCP Sens de l'organisation, rigueur et réactivité Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe Maîtrise des outils de gestion et de planification