POSTE : Directeur de Restauration H/F DESCRIPTION : Vous avez pour mission de coordonner les activités de la restauration du groupe, de la définition de l'offre alimentaire et de la stratégie opérationnelle de la production des activités jusqu'à la gestion opérationnelle et l'animation des établissements tout en étant garant des normes HACCP, de la qualité de service ainsi que de la profitabilité des activités. Vos missions s'articulent de la façon suivante : - Management des équipes : Concevoir une répartition des tâches adaptée, être garant des plannings Assurer la coordination opérationnelle et logistique Assurer la gestion et l'animation de la performance des équipes Coordonner l'intégration des équipes Définir les besoins en recrutement - Gestion opérationnelle des établissements : Garantir l'offre commerciale co-définie en partenariat avec la direction générale pour chaque établissement Garantir le respect des procédures de chaque établissement Garantir les indicateurs de qualité Garantir la gestion des approvisionnements des marchandises et des commandes, et le suivi des stocks - Relation Client : Etre garant de l'offre commerciale Être garant de la satisfaction client Organiser des événements « Relations Publiques » - Gestion technique et sanitaire : Assurer la bonne utilisation et le bon fonctionnement des équipements et des logiciels Être garant du cadre juridico sanitaire en matière de sécurité et d'hygiène - Gestion de l'offre commerciale : Définir l'offre alimentaire en lien avec l'équipe de production ainsi que l'offre tarifaire des cartes - Gestion comptable et financière : Maitriser les ratios personnels et marchandises Garantir les processus d'encaissements des CA générés Gérer les processus opérationnels des achats et des stocks Garantir la rentabilité économique des établissements Elaborer les budgets en partenariat avec la DAF Analyser les indicateurs de performances . PROFIL : Passionné par l'alimentaire, vous disposez d'une expérience solide dans la restauration sur des fonctions similaires. Homme de terrain, bon communicant, vous êtes reconnu pour vos qualités managériales et savez embarquez les équipes. A la fois rigoureux, méthodique et bienveillant, empathique, vous possédez le sens du collectif et de la transmission. Curieux, dans l'air du temps, vous êtes force de proposition.