* CDI, 35h Apprentissage * Moitié en entreprise, et l'autre moitié en Cfa Apprentissage EMPLOYE DE RESTAURATION POLYVALENT Période école et entreprise : 35h cumulé et uniquement entreprise pendant les vacances scolaires HIERARCHIE Etre à l'écoute des conseils de ses supérieurs hiérarchiques et accepter leurs ordres : Leader , Manager , Directeur MISE EN PLACE * Réaliser la mise en place selon les directives des Assistants Manager ou du Manager de cuisine*: ü Utiliser les « fiches de mise en place » afin d'assurer le réapprovisionnement des denrées ü Assurer la rotation (F.I.F.O.) des aliments selon les D.L.C, ü Assurer la datation des aliments en décongélation, ü Gérer l'ouverture de la cuisine et les « longues ». SERVICE Assurer le bon déroulement du service : ü Respecter les consignes et orientations données lors des briefings (11h45 et 18h30) avant chaque début de service, ü Connaitre ses fiches techniques et réaliser les plats selon la méthode Memphis, ü Etre capable de tenir tous les postes en cuisine (chaud, starters, salades, desserts, plonge etc.), ü Avoir l'esprit d'équipe et aider un collègue en difficulté, ü Gérer le stress du service, ü Ouvrir et fermer correctement son poste. NETTOYAGE DE LA CUISINE Assurer l'entretien de la cuisine: ü Utiliser les « fiches de nettoyage », mises à disposition afin de réaliser le nettoyage de la cuisine, ü Respecter les instruments mis à disposition pour réaliser le nettoyage du restaurant (machines, balais, brosses, seaux etc.), ü Respecter la méthode de nettoyage, en accord avec les normes HACCP, ü Respecter le matériel de cuisine fourni par l'entreprise. Cette définition de vos fonctions vous est donnée à titre indicatif et n'est pas limitative. Vous pourrez être conduit à effectuer toute tâche relevant de votre qualification sans que cela puisse constituer une modification substantielle de votre contrat de travail. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 747,20€ par mois Lieu du poste : En présentiel