Description du poste : Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L'Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 "virtuoses' du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps. Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment : L'Hôtel Relais & Châteaux depuis 1968 * Palace de France Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:***3 Etoiles Michelin & 4 Toques Gault & Millau * Membre des Grandes Tables du Monde Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com Les Prés d'Eugénie***Palace - Restaurant Michel Guérard Aux Prés d'Eugénie, la sommellerie n'est pas seulement un service : c'est un art de recevoir, un dialogue avec les terroirs, une mise en scène délicate du vin au cœur d'une Maison d'exception. Le Restaurant Michel Guérard, 3 étoiles Michelin et 4 Toques au Gault & Millau , recherche son/sa Adjoint(e) à la Cheffe Sommelière pour rejoindre une équipe passionnée, exigeante et profondément attachée à l'excellence du service. Sous la responsabilité de Laëtitia Andrews, Cheffe Sommelière , et en lien étroit avec Karim Rabatel, Directeur du Restaurant , vous participerez au rayonnement de la sommellerie au sein d'une Maison emblématique de la gastronomie française. Vos missions Vous serez pleinement associé(e) au bon déroulement du service de sommellerie, à l'encadrement de l'équipe et à la mise en valeur de notre cave, riche de plus de 1 750 références et 34 000 bouteilles . À ce titre, vous serez amené(e) à Encadrer le service de sommellerie du début à la fin Accueillir les convives et leur présenter la carte des vins avec élégance, précision et sensibilité Participer au service et accompagner les équipes de rang Superviser la mise en place, la propreté et la bonne tenue des espaces de service Participer à la gestion de la cave sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière Contribuer à l'évolution de la carte des vins : entrées et sorties des références, suivi des tarifs, échanges avec l'imprimeur avant validation par la direction Procéder à la facturation des consommations Participer activement à la transmission des connaissances auprès de l'équipe. Ce que nous offrons Rejoindre Les Prés d'Eugénie, c'est intégrer une Maison où l'exigence s'accompagne d'un véritable esprit de transmission. Nous proposons CDI à pourvoir dès maintenant 39 heures hebdomadaires modulables Salaire à partir de 2 750 € bruts mensuels pour 39 heures , selon expérience Travail en continu ou en coupure selon l'organisation du service 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs Pourboires Avantage en nature nourriture Heures supplémentaires payées ou récupérées Poste logé durant le premier mois de collaboration Complémentaire santé et prévoyance Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille Avantages Carte Relais Team : séjours dans les Relais & Châteaux à travers le monde à tarif préférentiel, sous conditions Accès à la salle de sport et consultations diététiques. Un parcours d'accompagnement unique Au-delà du poste, nous proposons un véritable parcours d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie. Vous évoluerez dans un environnement où la transmission occupe une place essentielle : formations régulières, dégustations, visites de domaines viticoles, travail autour des accords, des producteurs et des terroirs. La Maison est également accompagnée, sur l'univers du bar, des cocktails et des spiritueux, par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023 , afin d'enrichir encore la culture de service et l'expérience proposée à nos clients. Pourquoi rejoindre Les Prés d'Eugénie ? Parce que ce poste est une opportunité rare pour un(e) professionnel(le) de la sommellerie souhaitant évoluer dans une Maison de référence, au contact d'une cave remarquable, d'une clientèle internationale et d'une équipe animée par la même exigence : faire de chaque service un moment juste, vivant et mémorable.