En tant que Responsable Charcuterie/Traiteur au sein du rayon traditionnel, vous êtes garant(e) de la satisfaction client, de la qualité des produits proposés et du bon fonctionnement de votre rayon. À ce titre, vos missions sont les suivantes :Gérer l'activité globale du rayon charcuterie/traiteur traditionnel (gestion commerciale, hygiène, sécurité, traçabilité).Encadrer, former et animer une équipe de vendeurs traditionnels.Assurer la préparation, la découpe, la présentation et la mise en valeur des produits selon les règles d'hygiène et de qualité.Mettre en œuvre les opérations commerciales et saisonnières.Veiller au respect des marges, à la gestion des stocks, des commandes et à la lutte contre la démarque.Être force de proposition pour développer les ventes et la rentabilité du rayon.Assurer un excellent accueil client et un service personnalisé.