POSTE : Pétrisseur H/F DESCRIPTION : Votre agence Sup Intérim Genlis recrute pour son client spécialiste dans la fabrication de biscuits un Pétrisseur h/f. Sous la Responsabilité du Chef d'Equipe (H/F), le Pétrisseur (H/F) est chargé de préparer les pâtes dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, afin de délivrer les produits attendus en quantité, qualité et délais, suivant le programme de production. Votre poste nécessite ses compétences : Préparer son poste de travail :Maintenir la bonne tenue du poste de travail Vérifier et/ou démarrer sa (ses) machine(s)suivant la check-list de démarrageVérifier la présence et la qualité des matières premièresPrendre connaissance du planning de productionPréparer les documents nécessaires au suivi de son activité Fabrication :Effectuer les préparations (pesées) conformément aux recettes (beurre, farine, sucre, oeufs, sel, levure)Utiliser les équipements de pétrissage et de mélange pour réaliser les différentes recettes de pâtes selon le process indiquéAssurer l'alimentation des fondoirsVeiller à la qualité des pâtes obtenues en contrôlant leur texture, leur consistance leur homogénéité et leur températureApprovisionner les fours en pâtesLocaliser les dysfonctionnements machines et réaliser un 1er diagnosticEtre amené à intervenir sur les dysfonctionnements simples et alerter le cas échéantDécrire avec précision le dysfonctionnement et ses premières interventions au service maintenanceTrier et évacuer les déchets en tenant compte des fluxRéaliser et enregistrer les contrôles prévus au poste sur les fiches d'autocontrôlesEffectuer le reporting de la traçabilité des matières premières consomméesDétecter, isoler et enregistrer les non-conformités et alerterÊtre garant de la sécurité sanitaire et du respect de la légalité des produits fabriquésInformer de tout dysfonctionnement. ste PROFIL : Issu d'un CAP/BEP en boulangerie, vous avez une expérience industrie SAVOIRS REQUIS POUR TENIR LA FONCTION Connaissance du mode de fonctionnement des machines, des standards de fabrication, d'hygiène, de sécurité et d'environnementConnaissance des caractéristiques des produits et des matières premières mises en oeuvre