RESPONSABILITÉS : En tant que chef boucher, vous interviendrez sur l'ensemble du processus de gestion de votre rayon: Approvisionnement : suivi de l'état des stocks, identification des besoins, établissement des commandes, vérification des marchandises, contrôle des produits, organisation et supervision du stockage, retrait des produits impropres à la vente, inventaires. Découpe : découpe en pièces ou en quartiers, dénervage, parage, à l'aide d'outils à main (couteau, scie, couperet, hachoir) ou de machines à scier ou à trancher. Merchandising : adaptation du plan d'implantation des articles selon le chiffre d'affaires, organisation des opérations commerciales selon les marges, le chiffre d'affaires et les prévisions. Vente : accueil des clients, conseil, prise de commandes, animation de l'équipe. Gestion : suivi et analyse des résultats des ventes et proposition d'ajustements, encadrement, recrutement et formation continue du personnel. PROFIL RECHERCHÉ : Titulaire d'un CAP boucher (ou BP), vous êtes un passionné de votre métier. Capable d'allier tradition et nouveauté, vous serez le garant de votre propre compte d'exploitation. A ce titre, vous savez piloter votre rayon dans sa globalité. Expérimenté, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle sur un poste équivalent et avez le gout du challenge. Doté d'un bon relationnel, vous savez manager une équipe et avez le gout de la relation client.