POSTE : Chef Executif H/F DESCRIPTION : Prêt(e) pour une carrière trépidante ? Vous jouerez un rôle clé dans renaissance de la Brasserie Léopold et l'hommage à ce lieu emblematique d'Aix-en-Provence au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus. Votre rôle : Expérience client et création culinaire - Démontrer passion, motivation et créativité pour offrir des expériences culinaires mémorables. - Concevoir des menus en tenant compte des tendances, des saisons et surtout un témoignage à la cuisine traditionnelle francaise. - Travailler avec le Directeur de la Restauration sur les menus et le service. - Encourager l'utilisation d'ingrédients locaux et saisonniers. - Votre rôle : Gestion et développement de l'équipe - Diriger, motiver et développer les talents de la brigade en créant un environnement propice à leur épanouissement professionnel. - Superviseur le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux collègues en cuisine. - Maintenir l'engagement de l'équipe et assurer une communication claire entre la cuisine et les autres départements. - - Votre rôle : Opérations et gestion - Participer à l'élaboration du plan d'action commercial & marketing et proposer de nouveaux concepts créatifs. - S'assurer que les normes d'hygiène et les procédures de sécurité sont respectées, en dotant les équipes des outils nécessaires. - Planifier et contrôler les commandes, gérer les inventaires et veiller à la qualité des produits. - Participer à la planification budgétaire pour le département nourriture et boisson. - Gérer les opérations de l'ensemble du personnel cuisine et veiller à l'organisation efficace des employés pour assurer la propreté continue et l'efficacité opérationnelle. - Jouer un rôle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire, en mettant en place des pratiques de réduction et en sensibilisant les équipes à l'importance de minimiser les déchets. Votre rôle : Suivi de la performance et satisfaction - Jouer un rôle dans les réunions opérationnelles et stratégiques, veiller à l'application des plans d'actions. - Assurer un suivi constant de la satisfaction client et de l'engagement des collaborateurs. - Prendre en charge la gestion de la cafétéria des employés incluant la propreté et la qualité des repas. Prise de poste mars/avril 2025 Projet d'ouverture dans un cadre de travail alliant modernité et confort PROFIL : - Formation : Diplôme ou certificat en cuisine requis. - Expérience en cuisine : 5 ans en environnement ayant plusieurs points de vente - Créativité et vision culinaire : Élaboration de concepts nourriture inspirants, grand fervent de la cuisine traditionnelle francaise - Leadership et développement d'équipe : Capacité à inspirer, encadrer et promouvoir le travail d'équipe. - Proactivité et gestion multitâche : Sens du détail et gestion de plusieurs priorités. - Service client et résolution rapide : Aisance avec les clients et gestion efficace des imprévus. - Expertise en restauration : Maîtrise des opérations et tendances du secteur. - Hygiène et sécurité : Respect rigoureux des normes sanitaires - Projet : Experience dans une ouverture d'une brasserie chic, d'un hotel restaurant souhaitée