Description du poste : Le Clarence recrute un sommelier : Vous êtes en charge de la gestion de la cave comme de la carte des vins du Clarence. En salle, la responsabilité du service des vins comme des boissons vous incombe. Tous les actes de service au client doivent être maitrisés : prise de commande, passage en carafage, décantation, ainsi que le service des spiritueux. Pour ce CDI, nous recherchons un profil de sommelier présentant les compétences et les qualités suivantes Parfaite connaissance des vins du Domaine Clarence Dillon, et maitrise des grands vignobles de l'hexagone - Des bases culinaires et un réel attrait pour la notion d'accords mets et vins - Excellente présentation - Curiosité, ouverture d'esprit et modestie - Expérience souhaitée en restauration étoilée ou gastronomique - Anglais requis.