Référence CSP: O029250/219000103 MORLAIX, Ville dynamique de 15 000 habitants située à 1 heure 30 de RENNES, 3 heures de PARIS en TGV, à 35 minutes de la métropole de BREST et de son aéroport international bénéficie d'une notoriété croissante avec la qualité de vie en Baie de Morlaix - Monts d'Arrée et les nombreux projets qui l'animent : restructuration du quartier gare, aménagement du centre-ville et ouverture de la rivière, prise en compte des enjeux environnementaux (transition énergétique des bâtiments, mobilité douce, ...) recrute selon conditions statutaires ou à défaut contractuelles : Un cuisinier à la cuisine centrale F/H Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux Lien hiérarchique : sous l'autorité du Directeur du pôle restauration, vous effectuerez les missions suivantes : Missions : * Assurer tout ou partie des productions selon l'ordonnancement prévu par le planning de production * Assurer tout ou partie des productions dans le respect des fiches techniques établies * Participer à l'évolution régulière des fiches techniques et à l'élaboration des menus * Participer et assure l'enregistrement, le contrôle et le suivi de l'ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées * Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide * Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis * Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production * Participer ponctuellement à l'activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge * Être, ponctuellement, amené à effectuer des livraisons de repas ou à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale