POSTE : Chef Sommelier - Responsable de Salle Restaurant Étoilé H/F DESCRIPTION : Restaurant gastronomique situé à seulement 10 minutes de Tours, qui vous propose une expérience sensorielle agréablement et qui met naturellement les produits du terroir tourangeaux à l'honneur. Capacité d'environ 40 à 45 couverts maximum. Environ 400 références de vins et de spiritueux. Le chef passionné et bienveillant avec son équipe en cuisine comme en salle, recherche 1 chef sommelier qui pourra également gérer l'ensemble de la salle. Les principales missions confiées seront : - Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave - Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins - Proposer des choix en fonction des mets consommés - Prendre les commandes des boissons - Effectuer le service des vins et spiritueux à table avec son équipe - Participer aux opérations de fin de service - Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation - Gérer son équipe et le bon fonctionnement de la salle - Poste à pourvoir en CDI 39h - règlement des heures supplémentaires - Rémunération proposée entre 2800€ et 3160€ brut selon le profil et expérience - Services en coupures / 2 jours et demi de repos (dimanche+lundi+mercredi après service) - Poste non logé PROFIL : Une expérience de 3 ans est exigée ainsi que la connaissance des protocoles en établissements étoilés.