RESPONSABILITÉS : En tant que responsable Boulangerie Pâtisserie, vous êtes le chef d'orchestre de la gourmandise. Votre Mission: Organiser et planifier la production du laboratoire pour garantir des produits frais et disponibles tout au long de la journée. Mettre en place une fabrication de baguette tradition quotidienne de qualité, tout en développant une offre complémentaire large. Développer une gamme attractive et rentable, en alliant les classiques incontournables à des créations saisonnières innovantes. Manager et coacher votre équipe de boulangers et pâtissiers pour atteindre un niveau d'excellence technique et d'efficacité. Piloter la performance de votre rayon : gestion des matières premières,optimisation des coûts de production, maîtrise de la démarque et des marges. Garantir un respect absolu des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans votre laboratoire. PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes un chef d'orchestre né. Votre talent est de planifier, d'anticiper et d'organiser le travail d'une équipe de production pour une efficacité maximale. Cette organisation sans faille vous donne la liberté de développer une offre commerciale créative et de répondre aux temps fort saisonniers. Vous êtes un excellent gestionnaire, orienté résultats, qui sait piloter un compte d'exploitation et optimiser la rentabilité. Vous avez une solide expérience en management d'équipe, idéalement dans un univers BVP à fort volume. L'opportunité de concevoir de A et Z l'organisation de votre laboratoire et la stratégie de votre rayon, dans un magasin neuf, et votre moteur. Ce que nous vous offrons : Un statut et une rémunération à la hauteur du défi et de votre profil. Une prime sur objectifs et une prime annuelle. Un laboratoire et un fournil entièrement neufs, équipés pour la performance. L'autonomie pour construire l'organisation et la gamme qui feront le succès de votre rayon. Rejoindre une équipe Fondatrice soudée pour un projet d'envergure.