Descriptif du poste: Vous pilotez l'activité Boulangerie-Pâtisserie et garantissez la qualité de l'offre proposée aux clients. Vos responsabilités : Gérer l'ensemble du rayon : production, organisation, qualité, attractivité Manager, accompagner et former l'équipe du laboratoire Superviser la fabrication : pains, viennoiseries, pâtisseries, selon les process et normes Optimiser les commandes, les stocks, la rotation et limiter la casse Assurer le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Développer le chiffre d'affaires, la marge et la satisfaction client Mettre en place des animations commerciales et valoriser le savoir-faire du rayon.   Profil recherché: Expérience confirmée en Boulangerie-Pâtisserie en GMS ou en artisanat Maîtrise des techniques de fabrication et sens du produit