Description du poste : Le Groupe DLSI et son agence de Metz recrutent pour un de leurs clients, un : Boucher (h/f) Votre mission - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits, - Les découper (désossage, parage.) - Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, .) et leur nature (à braiser, à griller, .) - Détailler, trancher ou hacher les pièces et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses. - Conditionner la viande selon les spécialités bouchères et les disposer en vitrine. Description du profil : - CAP Boucher avec bonne maîtrise de la boucherie - Connaissance des produits et de la chaîne du froid. - Bonne maîtrise culinaire - Rigueur et réactivité - Capacité à travailler en équipe et sens du service client.