Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, la Communauté de Communes du Bassin de Pompey a créé en 2016 une Cuisine Centrale intercommunale, exploitée en régie directe. En 2024, plus de 500 000 repas ont été préparés, dont 30 % issus de circuits courts, à destination des écoles, de la petite enfance, des personnes âgées et dun restaurant inter-entreprises. Sous la responsabilité du Directeur dexploitation, le coordonnateur de production culinaire référent pour les 2 équipements que sont la Cuisine Centrale et le restaurant Inter-Entreprise, encadre, planifie et contrôle la production et la distribution des repas sur la Cuisine Centrale et le restaurant inter-entreprises, en veillant à la qualité des prestations et à la bonne organisation des équipes. Vos missions principales Gestion technique Planifier, organiser et superviser la production culinaire (conditionnement, stockage, distribution). Participer à lélaboration des menus et à la définition des besoins en matières premières. Garantir la qualité des repas et le respect des règles dhygiène et de sécurité (HACCP). Suivre les approvisionnements, les commandes et les stocks. Veiller au bon fonctionnement et à lentretien du matériel. Appui au restaurant inter-entreprises Coordonner la production entre la cuisine centrale et le restaurant. Contribuer à lorganisation des services et à la satisfaction des convives. Gestion administrative et RH Encadrer et organiser le travail des équipes (plannings, coordination). Suivre les indicateurs dactivité et transmettre les éléments de reporting à la direction. Assurer lintérim du Directeur dexploitation en cas dabsence.