Assure le contrôle à réception et le déchargement des blés dans le respect du plan de contrôle Assure les analyses sur blés en fonction du plan de contrôle prévu par le Responsable Qualité Le réceptionnaire des blés joue un rôle important pour la maitrise de la Sécurité des denrées Alimentaires des produits finis. Il est le premier rempart pour l'acceptation des blés qui seront mis en oeuvre dans le process. Il est donc responsable du contrôle de la qualité première du produit, de la rigueur de ses manipulations et de l'enregistrement des PRPop pour garantir la Sécurité des Aliments. Il alerte le Responsable Qualité et/ou le Chef Meunier et Sécurité à chaque fois que les règles d'Hygiène, de Sécurité et des dispositions liées au Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires ne sont pas respectées. Réceptionne et échantillonne les camions de blé. Vérifie les documents de transports et les bons de livraison en fonction du cahier des charges transport blé et des exigences internes. Contrôle ses réceptions (qualité et quantité) et livre ses observations au Responsable Qualité ou au Chef Meunier et Sécurité. Assure les analyses propres au contrôle à réception de blé (PS, impuretés, hagberg, infraanalyseur...). Alerte le Responsable Qualité ou le Chef Meunier et Sécurité, chaque fois qu'un contrôle fait apparaître une situation hors tolérance. Assure les moutures d'essai des agréages et des réceptions de blés ainsi que des sélections à la récolte. Interviens sur la partie nettoyage: Assure l'entretien et le nettoyage des locaux de la réception des blés (Dessous des silos, Tour de réception, Fosse...). Veille à l'état de propreté et au nettoyage de l'ensemble des appareils de laboratoire utilisés. Participe à la sanitation périodique. Doit avertir de toutes anomalies.