Nous recherchons un responsable de bar/brasserie expérimenté et professionnel pour diriger notre établissement à Dijon, en France. À ce poste, vous superviserez l'ensemble des opérations quotidiennes de notre bar et de notre brasserie, en veillant à offrir un service exceptionnel, à maintenir des normes opérationnelles élevées et à créer un environnement accueillant pour nos clients. Vous serez chargé de gérer le personnel, de contrôler les coûts et d'optimiser la rentabilité tout en préservant la qualité et la réputation de notre établissement.Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du bar et de la brasserie, y compris les procédures d'ouverture et de fermeture, la gestion des stocks et la gestion de la caisseDiriger, former et motiver une équipe diversifiée composée de serveurs afin d'offrir un service client exceptionnelGérer les plannings du personnel, les évaluations de performance et le développement professionnel afin de garantir une couverture adéquate et l'excellence de l'équipeSurveiller et contrôler les coûts des aliments et des boissons, la tarification et la rentabilité grâce à une gestion efficace des stocks et à la réduction du gaspillageVeiller au respect des réglementations et normes françaises en matière de santé, de sécurité et d'hôtellerieMaintenir des normes élevées en matière de propreté, d'organisation et de présentation dans l'ensemble de l'établissementTraiter les préoccupations et les réclamations des clients avec professionnalisme et empathie afin de garantir leur satisfactionDévelopper et mettre en œuvre des programmes promotionnels et des événements visant à augmenter le chiffre d'affaires et l'engagement des clientsGérer les relations avec les fournisseurs et les prestataires afin de garantir des produits de qualité à des prix compétitifsAnalyser les données de vente et les rapports financiers afin d'identifier les tendances et les opportunités d'améliorationPersonnaliser l'expérience au bar et à la brasserie pour répondre aux préférences des clients et aux demandes saisonnières