RESPONSABILITÉS : Vos principales missions sont les suivantes : • Identifier les différents muscles du bœuf (une quarantaine de muscles) • Manipuler les pièces de viandes • Séparer les différents muscles • Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité • Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe • Respect des normes et des protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des produits et des consommateurs. • Collaborer en équipe : travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour maintenir la performance de l'atelier et assurer un flux de travail efficace. PROFIL RECHERCHÉ : Titulaire d'un CAP ou BEP Boucherie, vous êtes avant tout un professionnel du métier, attaché au geste précis ainsi qu'à la connaissance approfondie du produit. Vous êtes convaincu(e) que le savoir-faire d'un boucher reconnu ne repose pas uniquement sur le contact client ou le comptoir, mais également sur la maîtrise technique, la rigueur et l'excellence du geste en atelier. Travailler en environnement industriel ne vous fait pas peur : • Vous appréciez un rythme soutenu • Vous comprenez les enjeux de performance et de qualité • Vous savez que la production en ligne est une autre manière d'exercer le métier, tout aussi exigeante et noble Yannick, formateur passionné, vous accompagnera au quotidien dans la bonne humeur pour vous enseigner le parage et le désossage des pièces de bœuf, contribuant ainsi à nourrir nos consommateurs avec de la viande de qualité. Et si ce n'était que le début de votre aventure chez nous ? Tout au long de votre parcours, et grâce à L'Ecole des Métiers Bigard, vous êtes accompagné pour progresser, évoluer, à votre rythme. Ce que le Groupe vous propose: • Poste basé à Quimperlé, à 20 minutes de Lorient et 30 minutes de Quimper. • Contrat en CDD à pourvoir dès que possible, avec un parcours d'intégration et d'évolution personnalisé • Travail du lundi au vendredi • Mutuelle d'entreprise familiale (prise en charge à hauteur de 75% ) et prévoyance de haut niveau • Rémunération sur 13 mois • Indemnités kilométriques journalières (de 4 à 20, 50 € net/ jour selon la distance domicile - travail) • Prime d'intéressement et participation • Restaurant d'entreprise • Avantage du Comité Social et Économique • Tarifs préférentiels sur les produits fabriqués sur site (viandes et produits élaborés). Chez Bigard, votre parcours compte ! Célia prendra bientôt contact avec vous.