Pour son rayon PATISSERIE, également pour la boutique BOULANGERIE - PATISSERIE de la galerie  "NOUGATINE"  nous recherchons un ou une Responsable de production en PATISSERIE Après une période d'intégration à nos méthodes et procédés de fabrication, et sous la responsabilité du directeur du magasin vous prenez la tête d'une équipe de pâtissiers également de vendeuses en boutique en tant que Responsable Pâtisserie. A ce titre, vos missions sont les suivantes : Vous définissez votre gamme de production dans le respect de la tradition pâtissière ; Vous êtes le garant de la bonne production de cette gamme en termes de qualité et de quantité ; Vous managez au quotidien une équipe de passionnés que vous accompagnez avec proximité et bienveillance ; Vous maintenez une offre attractive grâce à votre connaissance des produits et du marché et participez au développement du chiffre d'affaires de votre rayon ; Vous êtes irréprochable sur le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous gérer votre compte d'exploitation (en terme de chiffre d'affaire, de marge..) Nous comptons également sur vous pour proposer des pâtisseries au rythme des saisons et des événements (fête des mères; fête des pères; saint valentin? évènements sportifs