Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse ! Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance avec une nouvelle ouverture à Porte Maillot. Notre concept : une cuisine française simple et maison, des produits de qualité irréprochable et notre incontournable sauce signature, le tout servi avec exigence et passion. Rejoindre notre équipe, c'est relever le challenge d'une ouverture et participer au développement d'une marque ambitieuse, appelée à rayonner en France et à l'international. Nous recherchons un(e) Manager - 39h/semaine, passionné(e) et motivé(e), prêt(e) à vivre cette aventure unique. Les responsabilités : * Garantir le bon déroulement du service en salle grâce à une organisation optimale et à l'animation efficace de l'équipe. * Participer à la gestion des ressources humaines de l'établissement, notamment au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs. * Contribuer à l'analyse du compte d'exploitation et à la mise en œuvre du plan stratégique du restaurant pour développer le chiffre d'affaires, optimiser les ventes et fluidifier le service. * Définir et mettre en œuvre des plans d'actions correctifs suite aux audits et visites de clients mystères. * Veiller à la fiabilité de l'encaissement en appliquant rigoureusement les procédures de caisse. * Garantir la propreté de l'établissement conformément aux standards de l'Atelier Entrecôte & Volaille et aux exigences légales. * Assurer le respect des règles de sécurité et la maintenance adéquate des outils de travail. * Appliquer la stratégie marketing définie par l'Atelier Entrecôte & Volaille. Cette liste n'est pas exhaustive. Compétences attendues : * Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle. * Développer les ventes et susciter l'intérêt commercial. * Manager et organiser l'activité d'une équipe en salle. * Superviser et coordonner le service en respectant les standards de l'enseigne. * Motiver, accompagner et former les collaborateurs. * Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.. Qualités recherchées : * Rigueur et exemplarité dans l'exécution des missions. * Sens du terrain et du service client. * Aptitudes commerciales et sens de la persuasion. * Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe. * Capacité de décision et esprit d'initiative. * Pédagogie et aptitude à transmettre. * Autonomie et proactivité. Avantages supplémentaires : * Possibilités d'évolution professionnelle rapide au sein de l'enseigne. * 20% de réduction dans les restaurants de l'enseigne. * Célébrations d'événements. * Forfait mobilité durable : prise en charge partielle des transports non polluants tels que le vélo. * Abonnement titre de transport remboursé à 50 %. * Repas conviviaux avant chaque shift. * Mutuelle sur mesure pour votre santé et celle de votre famille. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 500,00€ à 2 700,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel