POSTE : Responsable de Salle - Brasserie H/F DESCRIPTION : Description du poste Un de nos prestigieux hôtels 4 étoiles, doté d'un restaurant reconnu pour sa cuisine de qualité, recrute un(e) Responsable de Salle pour encadrer et dynamiser son équipe. Vous serez le garant d'un service irréprochable et contribuerez à offrir à la clientèle une expérience mémorable dans un cadre raffiné. Missions principales Encadrer, former et motiver une équipe de 8 personnes pour garantir un service fluide et de qualité. Organiser et superviser le déroulement des services, avec une capacité à gérer jusqu'à 120 couverts par jour. Assurer la satisfaction client en veillant à un accueil chaleureux et personnalisé. Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour assurer une harmonie entre salle et cuisine. Gérer les plannings, commandes spécifiques et suivi des performances de l'équipe. Veiller au respect des standards de qualité, de sécurité et d'hygiène. Profil recherché Expérience confirmée en tant que Responsable de Salle, idéalement dans un établissement gastronomique ou bistronomique. Leadership naturel, excellent relationnel et sens du détail. Passion pour l'excellence du service et capacité à fédérer une équipe. Connaissances solides en produits frais et de saison, ainsi qu'un intérêt pour la gastronomie. Bonne maîtrise des outils de gestion et des logiciels de réservation. Informations complémentaires Localisation : Nantes, France CDI ou possibilité de CDD.CDD : Du 13 février au 8 novembre. CDI : Débutant à partir du 13 février. Salaire : 3000 € brut mensuel. Contrat cadre forfait. Poste logé. 5 jours travaillés sur 7, restaurant ouvert 7j/7. PROFIL :