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Second / Seconde de cuisine (H/F) 69 - LYON 05
Offre n° 2610006
Second / Seconde de cuisine (H/F)
69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 septembre 2024
Description du poste : L'équipe : composé de 6 personnes, 1 chef, un second, 2 commis de cuisine et 2 plongeurs. Tous les jours, il y a 3 cuisiniers et 1 plongeur. Le fonctionnement : L'équipe cuisine pour 95 résidents et 10 à 15 membres du personnel qui mangent sur place. Tout est cuisiné sur place. Les horaires : le travail est en horaire continu. Un cycle de 4 semaines où on a plusieurs horaires : En semaine : 3 horaires possibles : M (matin) : 7h-15h J (jour) : 8h-16h S (soir) 11h-19h (cet horaire set surtout pour les commis de cuisine, le chef et le second ne sont de soir que 2 fois par cycle). En week-end : sur le cycle de 4 semaines, 2 WE travaillés sur 4 : WE n°1 : travail : 7h-15h30 WE n°2 : repos WE n°3 : travail : 8h-19h WE n° 4 : repos Rémunération : en fonction de l'ancienneté. Description du profil : Cuisiner des viandes - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Cuisiner des plats pour des personnes âgées- Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Méthode- Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
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