Gestion opérationnelle de l'établissement : Veiller au bon fonctionnement quotidien du restaurant (service, cuisine, accueil, logistique, etc.). Management des équipes : Encadrer, motiver et former l'équipe de salle et de cuisine (recrutement, plannings, gestion des congés, etc.). Suivi des performances : Garantir le respect des objectifs financiers (chiffre d'affaires, gestion des coûts, marges, etc.) et la rentabilité de l'établissement. Gestion de la relation client : Assurer une expérience client irréprochable, répondre aux besoins et attentes des clients pour fidéliser la clientèle. Développement de l'offre : Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef et proposer des actions pour développer la notoriété du restaurant (événements, partenariats locaux, etc.). Expérience : Vous justifiez d'une solide expérience dans la gestion d'un établissement de restauration, avec une première expérience en tant que directeur ou adjoint de direction. Compétences en management : Leadership naturel, capacité à motiver une équipe et à gérer les imprévus du quotidien. Excellente gestion : Connaissance des enjeux financiers et organisationnels d'un restaurant, avec des compétences en gestion de la performance. Qualités relationnelles : Vous êtes doté(e) d'un excellent sens du service et êtes capable d'interagir avec une clientèle variée. Passion pour la gastronomie : Vous êtes sensible aux produits de la mer et de la région, et avez à c?ur de valoriser une cuisine authentique.